【スィートビターな香り】8/16(金)焙煎 ブラジルプレミアムショコラ 200g_豆または粉(送料込み)

¥ 1,500 税込

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  1. コーヒー豆・粉
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収穫したての新豆ブラジル サンアントニオ農園 プレミアムショコラ  
フレンチ(深煎り)8/7以降はフルシティーロースト
24節季珈琲の旅 立秋【新豆こく甘味】

**土からこだわったブラジルコーヒー**
プレミアムショコラは「天然のイリゲーション(灌漑)」
という畑づくりをおこなっています。
根を深く張れるような土づくりや雨が多少降らなくても
土壌に残る水分で木がきちんと育つ土づくりの工夫をしています。
**収穫の時期にもこだわりを!
完熟期を見極めて 収穫機をいれます
「カラカラの過熟果実ではなく、
 その手前の水分が多い完熟果実の多いタイミングを見計らって
 収穫を行います」
このタイミングの見極めにより完熟果実を選択的に収穫した
完熟果実がプレミアムショコラ豆です

焙煎レンジは堂々の「フレンチロースト」で仕上げました
*8/7以降はフルシティーロースト
このレンジはショコラ豆の特徴である
スィートビター味が一番よく表現されて
力強い苦い/あまいが魅力的な珈琲となりました。
「1口、口に含んだ瞬間から収穫したての完熟味
 あまーい後をひく苦味を伴った余韻がいつまでも口の中に拡がります」

*抽出時の注意点 ハンドドリップ・・

蒸らしを30秒~40秒とります。
その際、注湯温度が下がらないよう 
点滴というよりは細いすじで落とすと
ドリッパー内部の温度を下げずに
甘みを取り出せます

*抽出監修 全日本ネルドリップコーヒー協会

苦味 ☆☆☆ 【後味】 ☆☆☆
酸味 ☆
甘み ☆☆☆☆ 
コク ☆☆☆☆ 

焙煎データ   焙煎機/熱風ハイブリット型8Kg窯

焙煎レンジ フレンチロースト*8/7以降はフルシティーロースト
生産国   ブラジル ミナスジェライス州
      サントアントニオドアンパロ周辺
等級    スクリーンサイズNo17-18
標高    1,000~1,100m
精製方法  天日干し   

■内容量
ブラジルプレミアムショコラ  200g

■注意事項/その他
コーヒー豆は、日光を避け、室内においても蛍光灯や照明の光の届かない場所に保管ください。

保管は常温に置き、冷凍、冷蔵はお避け下さい。(コーヒーが固くなり煎りたての風味がなくなりやすくなります。)
   

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送料が格安です