¥ 2,683 税込

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【今年2024年の収穫】はおいしいです！
（現在は完熟味になっています）
　後味の甘味がとても印象的です
24節季珈琲の旅　新豆へ　グァテマラ　SHB
　(グァテマラコーヒーのおいし抽出の仕方解説あります　↓　）

グァテマラはミディアムレンジで焙煎しますと
口に含むと　自然な甘みが口いっぱいに広がって
舌に残った香りが鼻の内側（甘く・濃く）に抜けていきます
「体が軽くなった・体全体の力が抜けた」
ことしのガァテマラはいい出来ですね
小粒で丸い豆が多く
ぎゅっと後味に甘みが詰まっている感じが形から見てとれます
また、焼く前の生豆からも新鮮な香りがしていますね
　
もともと小粒なこの豆は
ぎゅっと甘みが詰まっています。（＝後味）
グァテマラは原種のコーヒーの木が多く
魅力的な香りを出しています

苦み酸味はほどよく
中性的テイストです（中南米代表的な）
特記すべきは後味・・・
「小粒な形状に
　　ぎゅと魅力的な甘みが詰まっています」
店頭でも人気の豆ですね。

＊抽出時の注意点＊　　『おいしいガァテマラの抽出解説』　　
高地産の豆は固いです、
小粒でもありますので
非常に注意しまして蒸らしを行う必要があります。
熱湯（アツアツ）を使うべきです
熱湯の運動エネルギーを最大限に利用して
抽出時の豆（粉）の中心点の温度を
積極的にあげていき
この抽出難度の高い豆（粉）を緩ませて
十分な最初の1滴（コーヒーエキス）を
絞り出します。（ここに後味のあまい味があります）
＞蒸らしには35秒かけましょう
　蒸らし中も注湯を止めないで（粉内部の温度を上げるため）
あとは2分ぐらいで抽出を終了できるよう
注湯ペースを加速して
ドリッパー内の温度が高いまま終わらせます。
非常に難しいでしょうが
魅力的なあまい味を感じたとき、
さらにこの豆の魅力を感じたり
コーヒーへの愛情が増すことでしょう
＊抽出監修　全日本ネルドリップコーヒー協会

苦味　☆
酸味　☆☆
甘み　☆☆☆☆　【後味】
コク　☆☆　

●　焙煎データ
焙煎機　　　熱風ハイブリット型８Kg窯
焙煎レンジ　ミディアム・ハイロースト
生産国　　　グァテマラ
等級　　　　SHB＝スクリクトリー・ハード・ビーンズ
標高　　　　1500メートル
精製方法　　水洗い/ウオッシュ・ド

■内容量
グァテマラSHB　360g

■注意事項/その他
コーヒー豆は、日光を避け、室内においても蛍光灯や照明の光の届かない場所に保管ください。

保管は常温に置き、冷凍、冷蔵はお避け下さい。(コーヒーが固くなり煎りたての風味がなくなりやすくなります。)


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