【2018 秋味飲み比べ】キリマンジェロAA X コロンビア・スプレモ _200g+200g_豆または粉(送料込み)

¥ 2,500 税込

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  1. コーヒー豆・粉
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24節季珈琲の旅 【秋味入門 飲み比べ】
・キリマンジェロAA
・コロンビア・スプレモ
【 日本の夏を越えて秋味になる? 】

キリマンジェロ(アフリカ)もコロンビアも
日本の夏を感じ夏越えした生豆は
完熟をして「秋味」に変化します

秋味て・・なんだろう?
「百聞は一見に如かず」
まずは 試しに飲んでみましょう!
完熟【秋味】の醍醐味は「濃いかおりとあまさ」
コーヒーの代表的な2つの産地のコーヒーを飲み比べてみましょう
どちらも「ミディアム・ロースト」中煎りですので
苦みを極力抑えて 季節の(旬)の味と香りを
損なうことなく十分引き出しています。

キリマンジェロの特徴は「たかくあがる薫り」
アフリカ大陸を想わせる雄大な個性的な香りです。
一方 コロンビアは肉厚な豆の形状からも想像できるし
アンデス山脈のきれいな水から精製された
きれいな透明なという表現の口当たり
同時に後味は
ふくよかなアロマが口の中に広がります。
酸味があまさをともない1口1口
飲むたびに深みが増してきます。

2つを飲み比べることによっての発見もあります。
それは味わいだの舌(味覚)を鍛えることにもつながります
きょう体感した味覚を忘れずに「コーヒーノート」に
日付、秋味、完熟度など・・感じたまま
記入しておいてくださいね。

来年の新豆と比較したりと
コーヒーを味わう楽しみが増えることでしょう

*秋味の飲み比べのポイント
 抽出条件を合わせて(抽出温度は100℃沸騰のお湯で)
 高地産(固い豆)なので蒸らしは20秒ぐらいでさっと終わらせて
 全体の工程が1分57秒で(抽出)が終わるようにしてください。

***  コーヒーデータ *** 

苦味 ー  
酸味 ☆☆
甘み ☆☆☆☆  
コク ☆☆☆ 
後味  ☆☆☆=完熟味
焙煎データ
焙煎レンジ ミディアム 
生産国   タンザニア
等級    AA 新豆
標高    1500メール
精製方法  水洗い/ウォシュ・ド

   飲み比べ ↕

苦味 ー【後味】
酸味 ☆☆
甘み ☆☆☆☆ 
コク ☆☆☆ 後味完熟 ☆

焙煎データ
焙煎機   熱風ハイブリット型8Kg窯
焙煎レンジ ミディアム・ハイロースト
生産国   コロンビア
等級    スプレモ
標高    15000メートル
精製方法  水洗い/ウオッシュ・ド

■内容量
キリマンジェロAA 200g
コロンビア・スプレモ 200g

■注意事項/その他
コーヒー豆は、日光を避け、室内においても蛍光灯や照明の光の届かない場所に保管ください。

保管は常温に置き、冷凍、冷蔵はお避け下さい。(コーヒーが固くなり煎りたての風味がなくなりやすくなります。)



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